Koshihikari est la variété de riz japonais la plus appréciée. Introduit dans le delta du Mekong par le Japon à la fin des années 1990, ce riz est reconnu pour sa texture douce et soyeuse après la cuisson. Il est le meilleur choix pour toutes les cuisines nord-asiatiques et idéal pour les sushis.
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